viernes, 16 de diciembre de 2016

Sepia al ajillo

    Buenas!!! Aquí estoy de vuelta, no me olvido de vosotros, como ya os adelantaba ayer en facebook estoy preparando entradas nuevas, y os cuento el porque de mi ausencia estos meses, no ha sido nada malo sino todo lo contrario.

    En julio me case, así que imaginar el trajin de la boda, el viaje .... y por si fueran poco todos esos preparativos, a la vuelta de vacaciones tuvimos que empezar a vaciar nuestro cuarto desastre para acondicionarlo con una cuna, un cambiador y todas esas cosas que necesitan los bebes, que no son pocas, ya que en marzo aumentamos familia, así que hemos estado hasta arriba de trabajo, aunque eso si felices, ilusionados y encantados, ya os podréis imaginar, pero bueno ahora que ya esta todo casi preparado y sólo queda lavar toda la ropita y terminar de organizar todo en los armarios, me queda algo de tiempo para ponerme al día con el blog. 

    Así que después de todo este rollo que os he soltado, os dejo con una rica sepia al ajillo, que bien puede solucionar una cena o servirse como picoteo, eso ya a gusto de cada uno.



Ingredientes (para 2 personas):
  • 1 sepia de unos 700-800 gr
  • Aceite de oliva
  • 4 ó 5 ajos
  • Un poco de perejil freso

Vamos allá:

    Lo primero que hacemos es terminar de limpiar la sepia, manías mías pero me gusta quitarle la pielecilla que le queda ya que me da la sensación que así queda mas limpia, y al hacerla queda más tierna, la partimos en trozos mas o menos del mismo tamaño y la secamos bien.

    Picamos los ajos y el perejil (si no tenéis perejil fresco se puede hacer también con perejil seco), ponemos a calentar aceite en una sartén, añadimos los ajos y el perejil, cuando los ajos empiecen a bailar echamos la sepia y dejamos que se haga, cuando este tierna, la pasamos a una fuente y la tenemos lista para servir calentita que está más rica.

    Fácil de hacer ¿verdad?, ¡¡Ya tardas en hacerlo!!

lunes, 23 de mayo de 2016

Boquerones en vinagre

   
 ¿A quién no le gustan los boquerones en vinagre? A mi me encantan y ahora que estamos en temporada y se pueden hacer en casa mucho mejor porque son mas ricos y sanos, además se hacen en un momento porque todo el trabajo lo hace el vinagre.


   
 En los ingredientes os pongo anchoas pero son lo mismo que los boquerones, se les puede llamar de las dos maneras.

Ingredientes:
  • 1 kg. de anchoas frescas
  • 5 dientes de ajo
  • Perejil fresco
  • Vinagre de vino blanco

jueves, 19 de mayo de 2016

Guisantes con jamón

    Hoy os traigo unos guisantes con jamón bien ricos y fáciles de hacer, yo les pongo puerro, que ya sabéis que a mi novio no le va mucho la cebolla, pero se pueden hacer con cebolla que les da muy buen sabor.




Ingredientes (para 2 personas):
  • 500 gr de guisantes congelados
  • 1 puerro grande
  • 100 gr de taquitos de jamón
  • 2 huevos
  • Agua
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • 2 dientes de ajo

Vamos allá:

    Llenamos una olla con agua, añadimos sal y esperamos a que hierva, una vez que comience a hervir, echamos los guisantes y dejamos unos 15 minutos o hasta que estén blanditos.

    Mientras se cuecen los guisantes picamos el puerro y pelamos los dientes de ajo, lo ponemos a pochar con un chorrito de aceite, cuando este blandito añadimos los taquitos de jamón y damos unas vueltas, añadimos los guisantes y dejamos sofreír todo unos 10 minutos, retiramos la sartén del fuego y echamos los dos huevos, removemos para que cuajen con el calor que tienen los guisantes, si veis que no cuaja lo ponéis a fuego suave.


    Ya lo tenemos listo para servir calentito ¡espero que os guste!


domingo, 1 de mayo de 2016

Anchoas rebozadas

    Hola a tod@s!! El otro día en el pescadería me emocione y me lleve un poco de todo, salmón, bacalao, sepia, una dorada enorme y estas ricas anchoas del cantábrico (o boquerones que es lo mismo) de las que estamos en plena temporada.

    Hoy tocan rebozadas, que es como las hago siempre, tengo que variar un poco y hacerlas en vinagre, ya os contare cuando las tenga.

Ingredientes (para 2-3 personas):

  • 750 gr. de anchoas
  • Aceite de girasol
  • Harina
  • 2 huevos
  • Sal 
  • Agua


lunes, 25 de abril de 2016

Caballa en escabeche

    Aprovechando la buena pinta que tenían las caballas esta mañana en la pescadería he comprado unas cuantas y las he hecho en escabeche por cambiar un poco ya que las suelo hacer a la plancha que también salen bien ricas. A ver que os parece.



Ingredientes (2-3 personas):
  • 3 caballas
  • 3 zanahorias
  • 4 ó 5 dientes de ajo

miércoles, 20 de enero de 2016

Consome de ave

    Hola a todos!! Vamos con la primera publicación del año, un rico consomé de ave que como parece que por fin ha llegado el frío viene de maravilla.

    La verdad es que yo no encontraba mucha diferencia entre consomé y sopa así que investigando por ahí he llegado a la conclusión que para convertir una sopa en consomé básicamente hay que desgrasar el caldo.



    Vamos con la receta y os explico como hacerlo.

Ingredientes (para unas 6 personas):

  • 2 cuartos de gallina
  • 2-3 carcasas de pollo
  • Un paquete de preparado para sopa o cocido
  • 2 puerros
  • 1 cebolla
  • 1 patata