lunes, 23 de mayo de 2016

Boquerones en vinagre

   
 ¿A quién no le gustan los boquerones en vinagre? A mi me encantan y ahora que estamos en temporada y se pueden hacer en casa mucho mejor porque son mas ricos y sanos, además se hacen en un momento porque todo el trabajo lo hace el vinagre.


   
 En los ingredientes os pongo anchoas pero son lo mismo que los boquerones, se les puede llamar de las dos maneras.

Ingredientes:
  • 1 kg. de anchoas frescas
  • 5 dientes de ajo
  • Perejil fresco
  • Vinagre de vino blanco

jueves, 19 de mayo de 2016

Guisantes con jamón

    Hoy os traigo unos guisantes con jamón bien ricos y fáciles de hacer, yo les pongo puerro, que ya sabéis que a mi novio no le va mucho la cebolla, pero se pueden hacer con cebolla que les da muy buen sabor.




Ingredientes (para 2 personas):
  • 500 gr de guisantes congelados
  • 1 puerro grande
  • 100 gr de taquitos de jamón
  • 2 huevos
  • Agua
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • 2 dientes de ajo

Vamos allá:

    Llenamos una olla con agua, añadimos sal y esperamos a que hierva, una vez que comience a hervir, echamos los guisantes y dejamos unos 15 minutos o hasta que estén blanditos.

    Mientras se cuecen los guisantes picamos el puerro y pelamos los dientes de ajo, lo ponemos a pochar con un chorrito de aceite, cuando este blandito añadimos los taquitos de jamón y damos unas vueltas, añadimos los guisantes y dejamos sofreír todo unos 10 minutos, retiramos la sartén del fuego y echamos los dos huevos, removemos para que cuajen con el calor que tienen los guisantes, si veis que no cuaja lo ponéis a fuego suave.


    Ya lo tenemos listo para servir calentito ¡espero que os guste!


domingo, 1 de mayo de 2016

Anchoas rebozadas

    Hola a tod@s!! El otro día en el pescadería me emocione y me lleve un poco de todo, salmón, bacalao, sepia, una dorada enorme y estas ricas anchoas del cantábrico (o boquerones que es lo mismo) de las que estamos en plena temporada.

    Hoy tocan rebozadas, que es como las hago siempre, tengo que variar un poco y hacerlas en vinagre, ya os contare cuando las tenga.

Ingredientes (para 2-3 personas):

  • 750 gr. de anchoas
  • Aceite de girasol
  • Harina
  • 2 huevos
  • Sal 
  • Agua


lunes, 25 de abril de 2016

Caballa en escabeche

    Aprovechando la buena pinta que tenían las caballas esta mañana en la pescadería he comprado unas cuantas y las he hecho en escabeche por cambiar un poco ya que las suelo hacer a la plancha que también salen bien ricas. A ver que os parece.



Ingredientes (2-3 personas):
  • 3 caballas
  • 3 zanahorias
  • 4 ó 5 dientes de ajo

miércoles, 20 de enero de 2016

Consome de ave

    Hola a todos!! Vamos con la primera publicación del año, un rico consomé de ave que como parece que por fin ha llegado el frío viene de maravilla.

    La verdad es que yo no encontraba mucha diferencia entre consomé y sopa así que investigando por ahí he llegado a la conclusión que para convertir una sopa en consomé básicamente hay que desgrasar el caldo.



    Vamos con la receta y os explico como hacerlo.

Ingredientes (para unas 6 personas):

  • 2 cuartos de gallina
  • 2-3 carcasas de pollo
  • Un paquete de preparado para sopa o cocido
  • 2 puerros
  • 1 cebolla
  • 1 patata

jueves, 26 de noviembre de 2015

Lentejas con verduritas

    Pues aquí estamos con el frío suelto y que mejor forma que entrar en calor que con un plato de cuchara y como cuando te apetece legumbre lo más socorrido son las lentejas ya que no necesitan remojo así que con un poco de esto y otro poco de aquello que hay por la nevera a comer calentito.

   El puerro se puede sustituir por cebolla pero yo las hago con puerro porque a mi novio no le gusta nada la cebolla si se la tiene que comer se la come pero si se puede evitar mejor ¿no?